El precio de la yerba mate paquetes de 500 gramos alcanzó los $32,1 en febrero pasado, un 15,1% con respecto al mismo mes de 2015 y un 641,1% más en relación al de 2010.
Así lo indicó un informe de la consultora Economía & Regiones, reporte que fue realizado por los economistas Verónica Sosa, Diego Giacomini, Esteban Arrieta, Valeria Sandoval y Rebak Federico Cuba.
Además sostuvieron que el precio en el período de octubre de 2015 a marzo de 2016 alcanza a los $ 4.272 para la tonelada de hoja verde y $ 15.790 la tonelada de yerba mate canchada, ambas puestas en secadero. "La Secretaría de Agricultura fijó el precio en diciembre de 2014 con vigencia hasta el 31 de Marzo de 2015 en $3.950 la tonelada de hoja verde y $14.600 la tonelada de yerba canchada.
Comparando con marzo de 2010, el aumento de la tonelada de la hoja verde subió un 578,1%, mientras que la tonelada de yerba mate canchada lo hizo un 583,5%', analizaron los especialistas de E&R.
Argentina es el principal productor de yerba mate, seguido en importancia por Brasil y Paraguay, esto se debe a que el cultivo necesita de clima subtropical, húmedo y con régimen de lluvia abundante.
Dentro del país, la producción se concentra en las provincias de Misiones y Corrientes y en esta región del noroeste de la Argentina la cadena productiva está integrada por pequeños productores, secaderos y molinos.
La oferta primaria se encuentra atomizada, producto del proceso histórico de colonización y tenencia de la tierra, así, la mayor parte de los productores primarios tienen yerbales de menos de 10 hectáreas.
El proceso de industrialización de la yerba mate se divide en varias etapas: en la primera, se obtiene la 'hoja verde', que es el producto de la cosecha que es destinada al secado mientras que en la segunda, la 'yerba mate canchada', que resulta de procesos de secado y constituye la materia prima de la molienda y por último, la 'yerba mate molida' derivada de la molienda.
Esta última, se comercializa luego en distintos formatos: bolsas de 40 o 50 kg. o paquetes de un cuarto, medio, uno y dos kilos.
Los ingresos de hoja verde a secadero o producción de yerba mate alcanzaron en 2015 las 806.324 toneladas, un 4% más que en el año 2014.
El 86,6% de la producción se concentró en Misiones, con una suba interanual del 3,2%, por otra parte, Corrientes participó con el 13,4% restante de la producción nacional, aumentando 9,1% con respecto a 2014. La yerba mate canchada proveniente de los secaderos, ingresa a la industria de la molienda como materia prima: Los molinos demandan yerba canchada que tras sucesivas operaciones de clasificación, trituración y mezclas, se adecuan al gusto de los consumidores de distintas regiones del país o de países importadores.
El stock de yerba mate canchada al cierre del año 2015 alcanzó las 207.127 toneladas, un 7,1% mayor que en el acumulado en 2014.
En tanto, el 68,1% del stock se concentró en molinos, que presentaron un descenso del 5,9% en el stock de yerba canchada, un 30,4% se agrupó en secaderos que presentó un aumento del 48,7% interanual y el 1,5% restante ubicado en otros operadores exhibió un crecimiento del 162% con respecto al acumulado en 2014.
El stock de yerba mate molida, por otra parte, fue de 11.785 toneladas, un 12,5% menos que en 2014.
Por su parte, el movimiento de yerba mate a salida de molino es el indicador más próximo a la yerba mate en góndola (incluye el volumen que se envía a centros de distribución de las firmas yerbateras y las compras de mayoristas, hipermercados y supermercados).
En 2015 alcanzó las 250.102 toneladas, lo que significa un descenso del 2,4% con respecto a 2014.

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