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El costo de una cena navideña de presupuesto intermedio para cuatro personas este año superará a la inflación: el aumento de los once productos que la componen será de 44%, mientras que el de una comida económica será de 33% y el de una súper premium, de 22%, según datos que surgen de un análisis de la consultora especializada en consumo Focus Market.
Así, mientras que en 2015 el costo de la cena navideña de presupuesto intermedio fue de $ 1.226, este año será de $ 1.729,57. En tanto, una cena de presupuesto económico, también para cuatro personas, costó el año pasado $ 766,64 y este año costará $ 1.020,15. Por último, una comida premium pasó de $ 2.801,49 a $ 3.332.
Damián Di Pace, director de la consultora Focus Market y asesor de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), afirma que la base de la pirámide y la clase media soportan mayores aumentos que la clase alta, y eso es porque en esos estratos se encuentra el mayor ingreso disponible respecto del gasto proyectado para estas fiestas. 'En conclusión, son las que más gastan y las que representan el mayor volumen de mercado potencial', explica el economista.
En tanto, si se pone la lupa sobre los productos que componen la cena de presupuesto intermedio, se puede ver que 4 kilos de asado de novillo pasaron de $ 520 a $ 799,6; 750 cc de vino tinto, de $ 59,60 a $ 69,65; 1,2 kilos de ensalada de papa y huevo, de $ 47,50 a $ 65,20, y 2,25 litros de gaseosa, de $ 39,70 a $ 49, 50. En la misma comparación, 500 gramos de pan dulce pasaron de $ 78,85 a 106,99; 250 gramos de budín bañado con chocolate, de $ 48,15 a 53,49; 100 gramos de garrapiñadas, de $ 14,25 a 19,59, y 90 gramos de turrón de almendras, de $ 37,05 a $ 46,35.
A la hora del brindis, 750 cc de espumante de fresa costarán este año $ 145,55, mientras que en 2015 costó $ 94,19; 750 cc de champagne marca líder saldrán $ 173,35 vs. $ 156,75 del año pasado. Llegado el postre, un kilo de helado artesanal tendrá un costo de $ 200, mientras que hace 12 meses estaba a $ 130.
Según Di Pace, los productos que tuvieron mayor incremento interanual fueron las bebidas alcohólicas con aumentos de entre 40% y 60%, a pesar de que las ventas cayeron 3,5% en volumen en el mercado interno a lo largo del año. Otra cuestión destacable es que en el caso de la mesa navideña, en lo que fue confituras, turrones y pan dulces, las segundas marcas se posicionaron con precios competitivos, aunque en algunos casos debieron recurrir a la disminución del tamaño del packaging. 'Por ejemplo, presentaciones de pan dulce de 500 gramos, que pasó a 400 gramos; garrapiñadas de 110 gramos que pasaron a 80 gramos, o sidras de 950 cc que ahora son de 750 cc', señala el consultor.

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