Si bien en algunos lugares pudo observarse por unas horas el famoso pan a $10, la mayoría de las panaderías lo cobra a casi el doble. En ese contexto, según un informe de la consultora Economía & Regiones, la política implementada por el Gobierno, en un escenario inflacionario, no fue “capaz” de frenar el aumento de precios de productos fabricados con harina que integran la canasta alimentaria. A modo de ejemplo, indicó que entre enero de 2010 y junio 2013, el precio minorista de la harina aumentó un 98%, mientras que el pan tipo mignon subió un 658%, el pan lactal un 322%, las galletitas de agua un 252% y la docena de facturas un 144%.
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Si bien en algunos lugares pudo observarse por unas horas el famoso pan a $10, la mayoría de las panaderías lo cobra a casi el doble. En ese contexto, según un informe de la consultora Economía & Regiones, la política implementada por el Gobierno, en un escenario inflacionario, no fue “capaz” de frenar el aumento de precios de productos fabricados con harina que integran la canasta alimentaria. A modo de ejemplo, indicó que entre enero de 2010 y junio 2013, el precio minorista de la harina aumentó un 98%, mientras que el pan tipo mignon subió un 658%, el pan lactal un 322%, las galletitas de agua un 252% y la docena de facturas un 144%.
La consultora sostuvo que en el mercado minorista, el precio de la harina “se encuentra regulado y presenta aumentos menores a la inflación promedio (medida a través del IPC del Congreso), de modo que las políticas implementadas lograron contener -a medias- el precio del kilo de harina en góndola, hasta principios de este año, cuando la escasez de harina generó un aumento del 50% sólo en el primer semestre del año”.
“La calidad del trigo es baja”
El especialista Mariano Otamendi, vocal titular de la Asociación Argentina Pro Trigo (AAProTrigo), alertó que “la calidad panadera del trigo es baja en su mayoría”.
“Hay mucho trigo que se debía exportar, que es trigo de muy baja aptitud panadera. Por otro lado hay problemas de trigo con Fusarium, sobre todo en la zona de Entre Ríos, porque hubo muchas lluvias, y sabemos que de alguna manera ese trigo se está mezclando de a poco con trigos que no han tenido problemas”, dijo.
Otamendi expresó que “hace 3 a 4 años en Uruguay hubo inconvenientes y los consumidores tuvieron problemas”.