Un estudio científico de investigadores de la universidad estadounidense de Wisconsin-Madison muestra qué es lo que debe pasar para que la leche contenga mayor cantidad de calcio. Si las vacas son felices, la leche contiene más calcio, de acuerdo a un estudio publicado por el Journal of Endocrinology, realizado por investigadores de esa universidad.
Los científicos suministraron serotonina, la hormona del buen humor, en crías de granja, para desarrollar su estudio.
El cuerpo humano posee mayor cantidad de calcio respecto a la presencia de otros minerales. Y productos como la leche, el queso y el yogur son fuentes primarias de esta sustancia fundamental para la salud ósea.
Pero entre el 5 y el 10 por ciento de las vacas lecheras sufre de hipocalcemia o tiene bajos niveles de calcio, con consecuencias negativas sobre los nutrientes del producto pero también en la salud de los animales y en las ganancias de los granjeros ya que disminuyen las tasas de embarazo.
Ya se había demostrado en roedores que la serotonina desarrolla un rol primordial para mantener los niveles de calcio.

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