Ingredientes

  • 1 kg de matambre
  • 250 g de cebolla blanca
  • 6 huevos duros
  • 3 cebollas de verdeo
  • 1 kg de harina
  • 200 g de grasa vacuna
  • 1 cdita. de pimentón
  • 1 cdita. de comino
  • sal a gusto
  • opcional: ají

Preparación del relleno

Hervir el matambre 40 minutos con sal, dejar enfriar y picar en dados pequeños. Picar las cebollas blancas, colocar en una hornalla una cacerola con aceite y una cucharada de grasa. Verter la cebolla y rehogar, agregar una taza de caldo, la carne picada, el comino, el pimentón y la sal. Dejar enfriar y agregar los huevos duros picados junto a la cebolla de verdeo.

Preparación de la masa

Hacer una corona de harina, agregar la grasa y unir con una taza del caldo donde se hirvió el matambre, unir hasta conseguir una masa blanda, cortar pequeños trozos y realizar bollitos con los mismos. Luego estirar la masa con palo de amasar para estirar los discos.

Armado y cocción

Rellenar los discos con la pasta, cerrar con 13 repulgues.
Colocarlas en una asadera y cocinar en horno de barro durante 15 minutos o 20 minutos en horno convencional.

¡A disfrutar!

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Sección Editorial

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Bizkor  G
Bizkor G · Hace 5 meses

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