¿Comerlo o no comerlo? A menudo se dice que el desayuno es una parte esencial de una dieta sana, especialmente cuando se trata de cuidar la figura. Pero no a todo el mundo le queda fácil comer tan temprano en la mañana: en Europa y Estados Unidos, entre 10% y 30% de la población se salta el desayuno.
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¿Comerlo o no comerlo? A menudo se dice que el desayuno es una parte esencial de una dieta sana, especialmente cuando se trata de cuidar la figura. Pero no a todo el mundo le queda fácil comer tan temprano en la mañana: en Europa y Estados Unidos, entre 10% y 30% de la población se salta el desayuno.
Las adolescentes son las más propensas en hacerlo, diciendo que no tienen tiempo o hambre o que están a dieta.
Dejar de desayunar va en contra de lo que se aconseja generalmente: la lógica es que quien no come temprano estará con hambre el resto del día y por ende tentado a tomar refrigerios con muchas calorías, lo que hace que gane peso.
La teoría es razonable, hasta que se trata de encontrar evidencia de que la gente que no desayuna consume más calorías que los que sí.
Si nos limitamos a revisar las calorías que se consumen, ha habido varios intentos de dilucidar la influencia del desayuno en el peso de la persona.
Una revisión de los estudios que se hicieron antes de 2004 encontró que los que se saltan el desayuno no tienden a consumir más calorías durante el resto del día para compensar.
Lo revelado sobre el peso es un poco más complejo
¿Desayunar o no desayunar? Ese es el problema. No sabemos qué vino primero, el sobrepeso o la costumbre de no desayunar. La alternativa es estudiar a la gente por un largo período de tiempo. El primer estudio longitudinal sobre este tema fue hecho en 2003. Cuando los investigadores empezaron, encontraron que los niños que se saltaban el desayuno pesaban más en promedio. Pero, cuando les hicieron seguimiento a esos mismos niños por tres años, fueron los gordos que no desayunaban los que con el tiempo perdieron peso.
Otro estudio indica que salirse de la rutina es lo que ayuda a adelgazar.
Si no se trata del total de las calorías consumidas, ¿será que el momento en el que se come influye?
El panorama es confuso, por lo cual hace poco fue publicado un nuevo estudio sobre los mitos de hacer dieta, que incluye saltarse el desayuno como una de las suposiciones que no han sido probadas.
Sin embargo, el desayuno puede tener otros beneficios. Un ensayo controlado aleatorio llevado a cabo en zonas rurales de Jamaica y Perú mostró que los niños que desayunaban en la escuela tenían mejores calificaciones. De manera que la pregunta del millón es: ¿hay que desayunar o no, si uno quiere perder peso? La dieta de quienes desayunan tiende a ser más balanceada en general, pero si se trata solamente de perder peso, hasta que se lleven a cabo más estudios, depende de la preferencia personal. Algunos de nosotros no podemos pasar bocado temprano. En ese caso, hasta que un realmente buen estudio controlado aleatorio pruebe lo contrario, quizás lo mejor sea escuchar a su estómago, y no ir en su contra.