Bollos, tortillas, pan dulces y, a veces, buñuelos... Estas son algunas de las preparaciones que en la actualidad se pueden encontrar en varias esquinas salteñas. La venta de estos panes básicos se ha vuelto para muchas familias el único medio de ingresos de fondos diarios.
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Bollos, tortillas, pan dulces y, a veces, buñuelos... Estas son algunas de las preparaciones que en la actualidad se pueden encontrar en varias esquinas salteñas. La venta de estos panes básicos se ha vuelto para muchas familias el único medio de ingresos de fondos diarios.
Con el objetivo de mejorar la situación de estos trabajadores, se llevó adelante el proyecto denominado Ecopan. Rosina Vais, directora de Fortalecimiento Institucional de la Secretaría de Acción Social de la Municipalidad de Salta, afirmó que esta idea surgió durante un viaje de trabajo a Jujuy.
"Volvíamos de un encuentro en esa provincia y paramos en una estación de servicio. Allí se nos acercaron unas mujeres a vender bollos. Cuando emprendimos el viaje de nuevo, Guadalupe Colque (secretaria de Acción Social de la comuna) nos dijo que algo había que hacer por estas mujeres. Este fue el primer paso de Ecopan", contó.
Las metas
La primera tarea que llevó adelante Ecopan fue apuntar al mejoramiento de la elaboración de los panes.
Posteriormente se trató de incentivar la formación empresarial, buscando que quienes se sumarán al proyecto supieron cómo emprender su negocio.
"Se organizó un plan de negocios y se analizó cuánto gastaban y cuánta era la ganancia que les quedaba, también se las motivo armando un grupo de contención para que dialoguen de sus situaciones personales", contó Vais.
El inicio
El programa Ecopan se lanzó el año pasado y tuvo una duración de tres meses. Durante ese tiempo se dicto el taller de elaboración de panes, empoderamiento de la mujer con capacitaciones en liderazgo y trabajo en equipo, y se desarrolló la marca, también recibieron el taller de manipulación de alimentos.
En la actualidad, algunas de las representantes de Ecopan ya cuentan con un logo de identificación en sus negocios. Lo que viene
En las próximas semanas, Ecopan dará un nuevo paso. Aquellas personas que ya finalizaron con la capacitación dictada el año pasado tendrán la posibilidad de tener un stand de ventas en los mercados municipales de la ciudad de Salta.
"Los grupos de atención serán de tres vendedoras por día, mientras que desde la Municipalidad se coordina la actividad", agregó Vais.
El año pasado, las egresadas del programa Ecopan fueron 116 y se estima que las vendedoras en los mercados municipales serán menos.
"Muchas ya tienen sus clientes en los barrios, y económicamente no les conviene venirse al centro a vender", agregó la funcionaria.
Ecopan también se desarrollará en los barrios de Floresta, Juanita, Bicentenario y Gauchito Gil. Los primeros pasos de este programa en las barriadas se está desarrollando en Villa Juanita. Todas aquellas personas interesadas pueden dirigirse al CCM, de lunes a viernes, de 8 a 14.