Desde hace varios días, muchas familias se preparan para lo que va a ser la última cena de fin de año, con brindis a la medianoche para darle la bienvenida a 2023.
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Desde hace varios días, muchas familias se preparan para lo que va a ser la última cena de fin de año, con brindis a la medianoche para darle la bienvenida a 2023.
Lo que se va a comer (y beber), tanto salado como dulce, es una de las principales ocupaciones, así como el conseguir alimentos frescos y a buen precio. Esto, sobre todo, si se tiene en cuenta que el poder adquisitivo de las familias disminuyó a lo largo del año, mientras la inflación anual se estima será apenas inferior al 100%, con impacto en alimentos y bebidas.
Según un relevamiento de la consultora Focus Market, al comparar la evolución de precios de los menúes de la cena de fin de año con respecto a 2021, los aumentos fueron de entre el 85% y el 120% interanual.
Porcentajes de incrementos similares (entre el 90% y el 120%) encontró el estudio realizado por el Índice Barrial de Precios (IBP) del Instituto de Investigación Social, Económica y Política Ciudadana (Isepci).
La cena, en Salta
Según un relevamiento que hizo El Tribuno en supermercados de la zona sur de Salta capital, una cena de fin de año para una familia de cuatro personas (dos adultos y dos niños) cuesta unos $15 mil pesos.
Esto incluye un menú bastante completo con dos platos de carne y dos ensaladas, bebidas con y sin alcohol, ensalada de frutas, helado y productos típicos de las fiestas de fin de año.
Los alimentos que se eligieron son de un valor promedio, ni muy caros ni muy baratos; algunos, en promoción.
Para estos cálculos, no se tuvieron en cuenta los gastos de gas o electricidad para cocinar, así como tampoco los de sal, azúcar, aceite, mayonesa, entre otros.
En cuanto a las bebidas, se consideró dos botellas de gaseosa de dos litros y cuarto de primera marca, a $548, y dos botellas de agua de tres litros, a $250.
Entre las alcohólicas, se prefirió para brindar un champán ($1.800), dos botellas de sidra ($752) y dos de espumante de ananá ($696). Para comer, una de vino ($859).
Los platos de carne que se eligieron son lechón (un kilo, a $1.300) y peceto para vitel toné (un kilo, a $1.579). El chivito podría ser otra opción al lechón, apenas un poco más caro ($1.500, el kilo). El pollo es bastante más económico y se consigue a $370 el kilo.
Para el vitel toné, se consideró también una lata de anchoas ($883), un frasco de alcaparras ($725) y una lata de atún ($476).
Se pensó en una ensalada de papa (medio kilo, a $89) y huevo (media docena a $180) y otra de tomate (medio kilo, a $89), zanahoria (medio kilo, a $99), cebolla (medio kilo, a $99) y lechuga (planta, a $75).
Se contempló medio kilo de pan, a $175.
Para la ensalada de frutas, se compró medio kilo de naranja ($99), banana ($109), manzana ($195), melón ($200) y piña ($175).
El balde de un kilo helado de tres sabores de primera se encontró en un promedio de $1.200.
Los productos navideños elegidos son pan dulce (medio kilo, a $220), mantecol (dos de 250 gramos, a $707), budines (dos de 170 gramos, a $156), turrones (dos de 120 gramos, a $349), garrapiñada (dos de 80 gramos, a $89) y maní con chocolate (dos de 80 gramos, a $369).
Mucho más cara
Según instituciones referentes, las cenas de fin de año cuestan ahora más del doble que en 2021. Tanto la consultora Focus Market como el IBP del Isepci observaron incrementos de hasta el 120%.
A lo largo del año, la Canasta Básica de Alimentos (CBA) aumentó en el orden del 100% (98,4% para el IBP y 101% para el Indec). Sin embargo, la Canasta de Año Nuevo creció en un porcentaje mucho mayor: con pollo, un 119,65%; con asado, un 123,21%.