Este lunes se conmemora el Día del Trabajador, y entre las tradiciones que conllevan esta fecha, está el preparar el mejor locro salteño.
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Este lunes se conmemora el Día del Trabajador, y entre las tradiciones que conllevan esta fecha, está el preparar el mejor locro salteño.
En una recorrida por la avenida San Martín entre Gorriti y General Paz, se hizo un relevamiento de los precios de la carne -tanto vacuna como de cerdo- además del precio del zapallo, el maíz pelado y el poroto.
Teniendo en cuenta una receta básica para el locro, el precio de los ingredientes es:
- Blando de pecho por kilo $1900
- Cuerito de cerdo, huesitos salados y patitas de cerdo, por kilo $350
- Panceta por kilo $2500
- Tripa gorda por kilo $750
- Zapallo plomo por kilo $120
- Maíz pelado, por medio kilo, $450
- Poroto, por kilo $1000
Las cantidades, tendrán que ver también con la cantidad de trabajadores que van a reunirse a celebrar su día, y por ende la separación de los costos.
En diálogo con El Tribuno, los comerciantes de la zona destacaron que las compras de los ingredientes se están realizando en grupo de entre 4 o 5 personas, para dividir los costos.
Para aquellos que tienen dudas con la receta, les recordamos, una de las propuestas que ya les acercamos en otras oportunidades.