La temática está ya en la mira del Estado. El Departamento de Nutrición del Ministerio de Salud, creado en 2018, ideó el plan de trabajo que puso énfasis en obesidad infantil, y comenzó a trabajar con los Ministerios de Salud de la Nación y Desarrollo de Nación, en dos ejes: un proyecto de entornos saludables escolares y en el Plan Nacional de Alimentación Saludable de la Infancia (Plan Así).
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La temática está ya en la mira del Estado. El Departamento de Nutrición del Ministerio de Salud, creado en 2018, ideó el plan de trabajo que puso énfasis en obesidad infantil, y comenzó a trabajar con los Ministerios de Salud de la Nación y Desarrollo de Nación, en dos ejes: un proyecto de entornos saludables escolares y en el Plan Nacional de Alimentación Saludable de la Infancia (Plan Así).
Con el proyecto se busca determinar la realidad y ver qué cambios se pueden realizar para mejorar la situación alimentaria.
Así lo explicó Ana Soruco, nutricionista a cargo de ese Departamento de Nutrición, y explicó que el proyecto de Entornos Escolares Saludables es un diagnóstico que se iniciará en estos días en 260 escuelas de la provincia, por lo que se está trabajando articuladamente entre los ministerios de Salud, de Educación y de Desarrollo Humano.
Por ello durante septiembre y octubre saldrán nutricionistas del sistema de salud a visitar escuela para relevar cómo son los entornos de las escuelas. "No solo los kioscos, los alrededores de la escuela, lo que se vende en los bufetes, si hay comedor lo que se da, la publicidad que tenga que ver con bebidas azucaradas, la disponibilidad de agua potable", precisó Soruco.
Recordó que siempre recomiendan que tengan agua fresca potable disponible y van a determinar si hay escuelas con bebederos o caños de agua exclusiva para beber de modo que no se tome en el baño; cómo es el control de potabilidad del agua y si los cocineros están capacitados. También buscan determinar si hay contenidos de alimentación saludable, cuántas clases de actividad física tienen, si tienen infraestructura, si es distinto el nivel de actividad entre varones y mujeres, para ver si están dadas las condiciones para estimular a que los chicos sean más activos.
Con los resultados prevén comparar los estándares internacionales de escuelas saludables y "para ver qué tan cerca o lejos estamos", afirmó, y aseguró que luego con los resultados prevén preparar un proyecto de ley de Entornos Saludables.
En tanto, el Plan de Alimentación Saludable en la Infancia se basa en dicho proyecto y tiene otros componentes que ya se desarrollan. Son de capacitación a cocineros de escuelas, de comedores comunitarios y centros de desarrollo infantil.
Otro eje de trabajo es la soberanía alimentaria, por lo que trabajan con Inta y el programa Pro Huerta fortaleciendo e incrementando las huertas escolares, para articular el acceso a frutales por ejemplo.
La idea es trabajar para mejorar las políticas públicas en torno a la alimentación. Con un eje en lo regulatorio prevé proyectos de ley que de aprobarse mejoren las condiciones de alimentación y actividad física de niños; y en el etiquetado de advertencia de alimentos, que alerten si es alto en grasas, azúcar o sal.