Es difícil resumir la gastronomía de un país, sin embargo ayer diferentes colectividades en Jujuy presentaron los productos mas representativos los que tuvieron una gran respuesta del público que rápidamente los dejó sin algunos de los platos y dulces presentados. Fue el encuentro de colectividades "Sabores y música del mundo" que reunió al menos a un millar de personas que acudieron a probar platos típicos de Paraguay, España, India, Japón, Perú, Chile y Venezuela.
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Es difícil resumir la gastronomía de un país, sin embargo ayer diferentes colectividades en Jujuy presentaron los productos mas representativos los que tuvieron una gran respuesta del público que rápidamente los dejó sin algunos de los platos y dulces presentados. Fue el encuentro de colectividades "Sabores y música del mundo" que reunió al menos a un millar de personas que acudieron a probar platos típicos de Paraguay, España, India, Japón, Perú, Chile y Venezuela.
Expusieron vestimentas, objetos y para probar los más demandados fueron Japón, Venezuela y Perú, y también participaron Chile, Paraguay, España e India. Se desarrolló en el Centro Cultural "Manuel Belgrano" (exestación de trenes) donde se dispuso un escenario en el centro y dos hileras de stands que exponían objetos y comercializaban comidas típicas de su país.
DE VENEZUELA | HUBO AREPAS, DULCE DE LECHOSA, GOLFEADOS Y GUARAPO DE LIMÓN
"Hemos cocinado esta vez unas masitas típicas de Chile que se llaman calzones rotos, son ideales para acompañar el mate, son dulces, hemos hecho empanadas típicas de Chile con pasas de uva, aceituna y huevo duro. Las pasas cumplen la función de sacar la acidez de la cebolla, y también borgoña, una bebida que lleva frutilla, vino tinto y azúcar", explicó Ana del Carmen Aja Gual, presidente de la colectividad chilena y de las colectividades extranjeras en Jujuy.
En el stand de España, Rosario Castagno Mateo, presentó con su familia un muy decorado stands con objetos antiguos, cojines bordados, radios y adornos. "Llegamos en el año 1971 en un barco navegando durante quince días en alta mar con toda mi familia, cinco mujeres, mi mamá y mi papá. Recordándolos a ellos estamos hoy presentando roscos de vino andaluces, una comida hasta el Sur de España, nosotros somos de la provincia de Almería, del pueblo Seron", explicó. Sostuvo que es una comida típica después de la guerra por sus pocos ingredientes que se conseguían: harina, azúcar, aceite y vino.
TERESA GÓMEZ SÁNCHEZ, PARAGUAY
Recordó que aún no se conformaron como comunidad, son seis familias las que llegaron a la zona de El Carmen, porque el clima es parecido al Sur de España, por lo que fueron a la zona de Los Pericos, Berruezo, Castaño Mateo y Oller.
Del stand de la colectividad japonesa, María José Sato, explicó que la mayoría son nikkei, es decir descendientes directos; ellos expusieron libros, vestimentas, origami y juguetes tradicionales. La comida fue de las más requeridas: sushi, oniguini, pollo teriyaqui.
PEDRO SATO, JAPÓN
Mientras en el espacio dedicado a India, Mariela Singh, explicó que son parque de la colectividad indostani. "Conviven diferentes credos y son de distintos pueblos de India. Nuestra familia es de Punjab, que queda en la frontera con Pakistán, es una tierra de gente de campo. Nuestro gurdwara (templo) está en Rosario de la Frontera", explicó y detalló que practican la religión sikhista aclarando que conviven distintos grupos religiosos, musulmanes, skihistas y católicos.
Singh explicó que en Jujuy están establecidos en San Salvador, Yuto, Caimancito, Perico y San Pedro, la mayoría son comerciantes y sikhistas. Expusieron una imagen de su religión, y telas puestas para poder armar la valija y viajar un largo camino, hacer un largo camino y trabajar, además de un traje de novia rojo o naranja y oro, el color tradicional mientras el blanco se usa para algo muy formal.
MARIELA SINGH DE INDIA
De Paraguay, el stand estuvo a cargo de Teresa Estela Gómez Sánchez, quien explicó que se presentaron comidas típicas, sopa paraguaya, chipá y rosca de miel y maní. Anticipó que poco después mostraría la danza de Paraguay, con la botella en la cabeza. Explicó que desconoce cuánta gente hay en Jujuy, porque entiende que la mayoría se establece en Buenos Aires.
En tanto, Aída Carrizo Abplanalp, creadora de la Asociación Civil Nueva Suiza explicó que presentaron en un stand objetos y entre ellos su libro "Historias de un encuentro ". "Yo me casé con un suizo y hemos viajado por Bélgica, Holanda, África, él siempre trabajando para una empresa suiza. En esta asociación hay treinta familias, están de viaje, tenemos a Marta Singer, y Mari Poma", enumeró.
DORIS MOLERO Y NEYDA LUZARDO
Variados sabores de Venezuela
El stand de Venezuela era de los más visitados ya que comercializaron dulces y salados. "Estamos vendiendo dulce de lechosa, que ustedes llaman papaya, para nosotros es el dulce de Navidad por excelencia. Se prueba acompañado con un manjar blanco con maicena y canela. También tenemos los golfeados, dulces de Caracas, se hace con harina y queso, tenemos las populares empanadas venezolanas, también guarapo de limón, que se hace con papelón, de caña, que es una bebida popular, y las arepas", explicó Doris Molero.
Explicó que la colectividad venezolana en Jujuy varió. "Hay familias que no conocemos, pueden pasar de las 50. Algunos están un tiempo y se van, y nosotros que llevamos más tiempo aquí tenemos un grupo más cercano", explicó Neyda Luzardo quien vive en Abra Pampa, es del Pueblo Indígena Wayuu que habita la península de Guajira y el idioma es wayuunaiki. Posó con el atuendo típico.